Purê de mandioquinha

Lembram do purê de cabotiã que fiz?!
Então, experimentei seguir a mesma receita mas usando a mandioquinha (batata-baroa, mandioquinha-salsa). E não é que o resultado deu super certo!

Purê de mandioquinha

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha cortada em pedaços pequenos
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de noz moscada
• salsinha fresca

Modo de preparo

1. Cozinhe no vapor a mandioquinha por 25 minutos com a panela tampada.
2. Após o cozimento esmague as mandioquinhas. Você pode utilizar um esmagador de batatas, como eu não tenho esse utensílio, utilizei o mixer para isso.
3. Depois de amassadas, adicione o creme de leite, sal e noz moscada e misture bem.
4. Por último, acrescente as salsinhas. Se quiser, pode usa-las com decoração para servir.

Dicas!

• Queijo ralado é um outro ingrediente que combina com essa receita, se gostar.. pode colocar antes da salsinha!
• E para comprar a mandioquinha, escolha as menores e mais amarelinhas. Evite as com mancha marrons ou com cortes na casca.

Abobrinha indiana

A abobrinha faz parte da minha rotina alimentar! Eu estou acostumada a consumir a abobrinha italiana, mas não me pergunte o porque disso, tá? Nunca parei pra pensar...

Outro dia tinha uma abobrinha na geladeira e fiquei com vontade de inovar, fazer algo diferente com ela, pois acabo sempre fazendo refogada ou cozida no vapor. Cheguei nessa receita e achei o resultado bem interessante por causa dos temperos!

Abobrinha indiana

     Ingredientes

• 1 abobrinha italiana médica cortada em cubinhos
• 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar (pode usar as sementes)
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• pimenta do reino a gosto (ou mix de pimentas)
• sal a gosto

     Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de coco numa panela no fogo baixo junto com o alho.
2. Coloque os cubinhos de abobrinha para fritar sempre mexendo.
3. Adicione os demais temperos e misture bem.
4. Deixe cozinhar até dar uma amolecida na abobrinha. O ideal é não cozinhar demais para ela ficar crocante.

     Dica!

• para comprar a abobrinha escolha as mais firmes e com a casca brilhante. Evite as furadas, rachadas, com manchas escuras ou parte moles. As menores são as melhores opções, pois são mais saborosas do que as grandes. E cuidado para não comprar muitas, pois elas podem estragar com facilidade!

Bolinho de carne com queijo

Eu não gosto muito de comer carne vermelha, mas aprendi algumas receitas para fazer o namorado tentar largar o hambúrguer industrializado que vem cheio de ingredientes estranhos!

Essa receitinha acabou sendo um pedido dele de colocar mais sal e queijo numa receita anterior que tinha feito de hambúrguer no estilo kafta! Acabei experimentando um pedacinho quando tirei do forno e até gostei, mas por opção pessoal, prefiro deixar só para ele e continuar comendo peito de frango e peixe.

Ah, como o namorado não segue uma alimentação low carb & high fat (LCHF) dou preferência em escolher um corte de carne mais magro, por isso sempre utilizo o patinho. Mas o ideal para preparar hambúrguer é não usar uma carne tão magra, pois ela acaba deixando ele ressecado. Então, se você não tem problemas com gorduras e segue uma alimentação LCHF, uma boa opção pode ser a fraldinha.

Bolinho de carne com queijo

     Ingredientes

• 500 g de patinho moído
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• suco de 1/2 limão
• hortelã a gosto (usei desidratado)
• queijo provolone ralado

     Modo de preparo

1. Coloque a carne no processador e misture bem com a cebola, alho, cominho, sal, limão e a hortelã.
2. Transfira a mistura do processador para uma tigela e deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Após o tempo, retire da geladeira e acrescente na massa o queijo ralado.
4. Modele os bolinhos com a mão e achate na quando colocar na assadeira. Para ficarem do mesmo tamanho, eu gosto de medir a quantidade na balança digital, então fiz cada bolinho com 70 g.
5. Leve para assar no forno preaquecido a 260/280º por 20 minutos.
6. Tire do forno a assadeira e antes de virar os bolinhos, retire um pouco o líquido que formou.
7. Vire e coloque no forno por mais 20 minutos.

     Dicas

• Essa receita fica mais gostosa se servida na hora, mas como não é o caso, pois já faço vários de uma vez, acabo congelando: espero esfriar e embrulho cada um em papel filme.
• Um dica que aprendi, mas ainda não coloquei em prática, é só colocar o sal na hora que for assar ou grelhar o hambúrguer ou bolinho, assim evita que a carne desidrate e o resultado será mais macio e suculento. Irei testar na próxima receita que fizer para o namorado!