Abobrinha ao creme de leite

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana grande cortada em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• sal a gosto
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite com soro
• queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga em uma panela para derreter.
2. Adicione a cebola e deixe ela dourar.
3. Acrescente a abobrina e o sal, mexendo para cozinhar por igual.
4. Retire do fogo e coloque num refratário e reserve.
5. Bata os ovos numa tijela com um garfo ou fouet.
6. Adicione o creme de leite nos ovos batidos e misture bem. Se achar necessário coloque um pouco mais de sal.
7. Coloque a mistura por cima das abobrinhas no refratário.
8. Salpique o queijo ralado por cima.
9. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos e coloque para gratinar

Obs: como o meu forno não tem a opção de gratinar, eu tiro do forno e coloco por 10 minutos nesta função do microondas.

Brócolis e couve-flor ao creme de leite

Dicas

Você pode aproveitar essa mistura de creme de leite e ovos com outros legumes.
Eu já testei com brocólis e couve-flor e ficou uma delícia também!
E nessa receita (foto ao lado), troquei o queijo ralado e salpiquei granola salgada.