Minha história com a alimentação é bem diversificada. Já passei por vários tipos de "dietas" e "reeducações alimentares" para tentar perder peso e encontrar algo que me deixasse bem em todos os sentidos. Não foi um caminho fácil, pois sempre tinha algo que me incomodava e me deixava insatisfeita.
Ano passado eu mergulhei de cabeça na alimentação "Paleo/LowCarb", depois de ter perdido peso com uma reeducação alimentar. Estudei bastante, e todos os conceitos para mim eram perfeitos... mas na prática sentia que estava faltando alguma coisa, precisava me encontrar dentro desse tipo de dieta e aproveitar melhor os benefícios dessa proposta.
Foi então que, no começo desse ano, depois de vários momentos de reflexãos sobre a "Paleo", eu optei por eliminar os rótulos da minha alimentação, e não só dos alimentos, como já estava fazendo. Comecei a ler um pouco mais sobre outras áreas da nutrição – como a alimentação ayurvédica, nutrição holística, alimentos funcionais, comida viva – e passei a selecionar alguns conceitos para colocar em prática, sempre dando preferência à comida de verdade.
E como a cabeça mais aberta, um dia entrei numa livraria e me deparei com o seguinte livro: O Plano - Elimine os alimentos "saudáveis" que surpreendentemente engordam - e perca peso rápido. Li algumas páginas, adorei e comprei! E o resultado, depois de ler e seguir a proposta da autora: essa leitura era a peça que estava faltando no quebra-cabeça da minha vida alimentar.
O Plano
O livro é escrito pela americana Lyn-Genet Recitas, uma especialista em nutrição e medicina holística. Ela explica, de uma forma super fácil de entender, porque a gente engorda e fica doente e como podemos reverter esse quadro através da alimentação. Até aí, nenhuma novidade, né?
Mas o que mais me encantou é que a proposta do livro é tratar individualmente a alimentação de cada um: o alimento que pode funcionar para mim, pode não ser bom para você! E que, os alimentos que são reverenciados em planos alimentares, podem ser saudáveis sim, se consideramos eles isoladamente, mas quando combinamos com a química corporal, que é única em cada pessoa, eles podem causar reações tóxicas com várias consequências.
E como testar isso?! A Lyn-Genet propõe um plano alimentar de 20 dias, no qual você testa, em dias alternados, alguns alimentos, dos menos para os mais reativos. Dessa forma, dá para descobrir o que funciona ou não para o SEU corpo!
Meus resultados com O Plano
Encarei os 20 dias... e foi a melhor experiência que já tive com comida!
Não é tão simples de seguir, exige alguns preparos, cuidados e muita dedicação, mas vale a pena! Além de ter perdido 6% do meu peso, de maneira saudável, eu finalmente aprendi a conhecer como meu corpo funciona.
É uma proposta deliciosa e surpreendente mesmo: eu emagreci comendo muito, muito mesmo, tive até que reduzir o tamanho de algumas porções! As receitas são fáceis, com muita comida de verdade - inclusive as gorduras do bem - e muito saborosas. Ah, e o melhor, uma taça de vinho tinto e chocolate amargo (até 60% porque mais, é saudável, mas pode causar refluxos em pessoas que tem problemas de estômago por ser muito ácido), são liberados a partir do 4º dia e não te fazem mal, pelo contrário, dá pra emagrecer assim!
"Além dos benefícios físicos, o vinho é uma grande alegria e a felicidade neutraliza a inflamação. É sério, não estou brincando. Toda a filosofia do Plano é que é possível emagrecer de modo agradável"
No meu caso, tive problemas com a rúcula não orgânica! Sim, a rúcula causou reações estranhas no meu corpo, e não o chocolate que comi! Ainda não descobri se é a verdura em sim ou se são os agrotóxicos que causaram isso... esse vai ser um outro teste! Mas, isso não é demais?! Jamais colocaria a culpa na minha salada de rúcula....
Ah, e também fiz as pazes com alimentos que já não comia há tempos por serem ricos em carboidratos, como arroz, grão de bico e beterraba.
Descobri também que quando meu intestino não está funcionando muito bem, tenho oscilações de humor terríveis... cheguei até a pensar que estava de TPM.
E o plano não acaba em 20 dias. A ideia é que você continue ele sozinho, e conhecendo quais são as comidas que vocês pode comer de forma tranquila - os seus alimentos amigáveis - e, ela te ensina também, como lidar com os seus alimentos reativos.
Publiquei algumas dicas durante esse dias no meu perfil do Instragram (
@alemdasdietas) usando a
#lyngenettheplan ;)
Outras considerações sobre o livro
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| Algumas das minhas refeições durante os 20 dias do Plano |
Você se interessou e ficou com vontade de ler o livro?! Tem todo meu apoio!! É fantástico!
Mas acho interessante colocar algumas observações referentes a tradução.
Primeiro em relação aos produtos que a tradutora coloca em suas
notas como marcas equivalentes. A autora tem muito cuidado com os alimentos que ela indica, e infelizmente esses produtos são americanos e não encontramos com facilidade aqui no Brasil. Isso é muito triste, porque lá fora tem muita coisa boa!
Por exemplo, um biscoito de centeio nos EUA é completamente diferente dos que encontramos aqui. Lá é centeio puro, aqui é um mix de farinhas com uma pequena quantidade de centeio.
Da mesma forma que, o cereal de arroz orgânico sem glúten indicado, é completamente diferente do Nesfit que temos aqui no Brasil. É só pesquisar as marcas originais na internet que a Lyn-Genet e dar uma lida nos ingredientes e comparar com o que a tradutora coloca como equivalente.
Leia sempre os rótulos!
Outra falha que notei, é sobre a tradução do creme de leite! Afinal o creme de leite light consumido pelos americanos é bem diferente do nosso. Lá, o "light cream" é um creme de leite que tem entre 18% e 30% de gordura, o que seria mais equivalente ao nosso creme de leite fresco e não ao nosso creme de leite light sem gorduras.
Também ficou faltando explicar melhor como que é feito o cálculo de água! A conta que a autora explica são com as medidas americanas: o peso em libras e a quantidade de água em onças. Use um conversor de medidas na internet para chegar no resultado correto!
Minha atual alimentação
Então é isso! Depois da leitura desse livro, eu removi totalmente os rótulos da minha alimentação. Prefiro dizer que eu sigo uma alimentação natural, com muita comida de verdade, que me faz bem! Pretendo continuar seguindo o que aprendi com O Plano. Daqui pra frente, estarei em fase de testes, criando uma relação dos alimentos que são amigáveis para o meu corpo!
Continuo me alimentando com gorduras do bem! Evito ao máximo gorduras trans, hidrogenadas, margarinas, óleos vegetais inflamatórias (óleo de soja, canola, milho, etc). Vou me manter sem glúten, pois além de ter algumas reações que ainda preciso testar novamente, sei o mal que ele faz no nosso corpo. Coisas que a "Paleo" me ensinou e que vou levar pro resto da minha vida!
Perdi o medo de comer carboidratos e, nem me passa pela cabeça, voltar a quantificar a quantidade que estou ingerindo por dia. Me livrei disso! Da mesma forma que não quero saber e nem faço ideia de quantas calorias eu consumo. Sei que não é isso que engorda! Na verdade o que me engordava era o stress de ter essa preocupação.
Acho que é isso! Agora é continuar vivendo, aprendendo e testando!
