19/06/2015

Cogumelos salmão marinados

Vocês conhecem o cogumelo salmão?
 
Eu já falei dele no Instagram e no Facebook do Além das Dietas há um tempinho, mas como essa semana ganhei uma bandejinha de uma amiga, lembrei de postar a receitinha aqui no blog também.

O cogumelo salmão é uma variedade de cogumelos que impressiona pela sua cor! Tanto que foi esse o motivo que me fez compra-lo quando estava passeando no pavilhão de verduras da CEAGESP.
Eu simplesmente fiquei apaixonada quando os vi!

Além da cor linda, ele é um cogumelo bem saboroso e suave. Apesar de ter uma textura um pouco fibrosa e resistente, é bem suculento. E, como apresenta uma base mais dura e bem fibrosa, é preciso retirá-las para consumir!

Para prepará-los em casa, segui uma dica de preparo do livro "O poder da cura do limão", da Conceição Trucom, e fiz cogumelos marinados!

Experimentem fazer também. É bem fácil e o resultado é surpreendente!

Cogumelos salmão marinados
 

      Ingredientes:
  • 1 bandeja de cogumelos salmão frescos
  • suco de um limão
  • raspas da casca de 1 limão (veja dicas abaixo)
  • 1 colher des shoyu (indico e somente uso o shoyu Macrobiótico Daimaru)
  • 1 pitada de sal marinho
  • Azeite de oliva extra-virgem a gosto

     Modo de preparo
  1. Higienize delicadamente a cabeça dos cogumelos, evitando que a parte inferior (aonde tem as texturas) tenham contato com a água. E corte as bases fibrosas.
  2. Fatie o cogumelo em tiras finas, de 0,5 a 1 cm.
  3. Coloque os cogumelos num pote, que tenha tampa, e misture com as pontas dos dedos o limão, o shoyu e o sal.
  4. Por último acrescente as raspas da casca do limão, tampe o pote de deixe na geladeira por 15 minutos.
  5. Após esse tempo, regue azeite por cima e sirva em seguida



Dica de compra!
  • Para quem está na capital de São Paulo, pode comprar o cogumelo salmão na CEAGESP,
    de 2ª a 6ª feira, no período da tarde, no pavilhão MLP, que vende verduras no atacado!A comercialização é no atacado, mas quase todos os comerciantes de cogumelos vendem no varejo. O preço varia de R$ 5 a 6 a bandejinha (cotação feita em junho/maio de 2015).


 
Dicas sobre a casca do limão:
  • Não deixe de usar a casca do limão, pois além de deixar um aroma especial no preparo, ela é rica em benefícios para nossa saúde, chega a ter mais vitaminas do que o suco do limão! Mas higienize bem o alimento antes de fazer isso!
  • Cuidado ao raspar a casca do limão para não usar a parte branca, pois ela pode amargar a sua receita! Para isso utilize um ralador mais fino e faça isso de maneira suave.
  • Existe no mercado um raspador de limão, bem baratinho, que é ótimo para isso. Eu ainda não comprei, por falta de tempo de ir atrás em lojas físicas, mas já fica a dica para vocês! É esse da foto abaixo e pra quem quiser, é fácil de achar em lojas online!
 
 
 
 


  

17/06/2015

Para os dogs: Por que escolhi alimentação natural para a Sophia?

Para quem ainda não sabe, tenho uma filhinha de quatro patas, que é a Sophia, uma buldogue francês super ativa! 

E, como ela faz parte da minha rotina, de vez em quando público algumas fotos e fatos dela no Instagram e no Facebook.

E uma das últimas publicações que fiz sobre a alimentação dela, despertou bastante interesse das pessoas que me acompanham!
Por isso, decidi escrever um pouco aqui sobre isso, pois acredito que pode ajudar quem tem bichinhos em casa a escolher uma maneira melhor de cuidar deles.

Desde que a Sophia chegou em casa, eu já seguia uma alimentação baseada em comida de verdade, e uma das minhas preocupações era de oferecer, além da ração, algumas porções de vegetais e petiscos mais saudáveis. Então desde pequena, ela come cenoura, abobrinha, maçã, alface, talos de espinafre, de couve e até coco fresco!
Ela é alucinada, não posso chegar em casa com sacolas da feira, que ela já vem fuçar. E também não posso abrir a gaveta de legumes da geladeira que ela vem correndo e fica pedindo alguma coisa! E eu sempre dou, até deixo separado alguns talos de folhas e legumes e pedaços de cenoura pra ela.

Só que isso era apenas como petiscos, a alimentação dela continuava sendo com ração. Não dava qualquer ração! Depois de ler muitos rótulos de pacotes de ração nos pet shops, escolhi uma versão mais natural, sem transgênicos e sem cereais. Era mais cara, imaginava estar oferecendo o melhor para Sophia. Nessa época eu já tinha conhecimento da alimentação natural para cães, mas pensava que não daria conta de preparar comida pra mim, para o meu namorado e para ela e, a praticidade da ração era o melhor nesse momento.

Como o passar do tempo, ela foi ficando bem chatinha pra comer. A gente colocava a ração e ela nem chegava perto. Tínhamos que usar alguns recursos para abrir o apetite dela. Foi quando eu descobri que podia oferecer kefir aos cães. Então, ela só comia a ração quando misturávamos um pouco de kefir de leite. E mesmo assim, algumas vezes, não comia tudo. Até o momento em que ficou enjoada e simplesmente largava a ração misturada com kefir

Problemas de alergias

Para quem não sabe, a raça buldogue francês é campeã em problemas de alergias! E claro, que com a Sophia não podia ser diferente: ela estava sempre com bolinhas vermelhas no corpo, toda empipocada, sua pele sempre foi bem rosada, excesso de quedas de pelos e as patinhas sempre irritadas, o que fazia ela ficar lambendo direto e sem parar. Ou seja, um sufoco! Chegamos a ter estoque de antialérgicos em casa: pomadas e comprimidos.

Esse excesso de medicação também me incomodava demais! Tanto que sempre estava em busca de algumas soluções mais naturais, como o sabonete de neem para acalmar as alergias de pele, mas não conseguia deixar a medicação de lado.

E foi assim até a última crise feia que ela apresentou: uma alergia horrível na orelha, que chegou a ficar em carne viva. Ficamos mais de um mês tratando a Sophia: tentamos anti-inflamatórios e diversas pomadas e nada de melhorar. Fora que partia nosso coração deixar ela sozinha com aquela proteção na cabeça para não coçar as orelhas.

Uma solução natural

Durante essa crise na orelha da Sophia, eu participei do Retiro de Desintoxicação do Espaço Doce Limão e conheci a Conceição Trucom e todas as suas alternativas naturais. E uma delas, me chamou atenção para o caso da Sophia, um óleo natural regenerador e bactericida. Perguntei se poderia usar em cachorros e ela disse que nunca tinha tentado, mas para eu fazer o teste, pois era ótimo para tratamento de problemas de pele.

Larguei todos os remédios e só usei esse óleo 2x ao dia! Resultado: em uma semana não tinha mais nada na orelha da Sophia!

Então, isso me fez parar e refletir. Cheguei a conclusão que já estava na hora de seguir para um lado mais natural com a Sophia, tanto na sua alimentação, como no seu tratamento veterinário.


Veterinária homeopata

Foi fuçando na internet que encontrei o perfil do Bicho Integral no facebook, que até então para mim era somente a loja virtual que comprava o sabonete de Neem. E, acabei descobrindo que quem estava por trás da loja, era a veterinária homeopata e holística Carmen Coca. Decidi entrar em contato, para ver se ela atendia em São Paulo, pois sabia que ela morava em Florianópolis. E quando é para ser não tem jeito, ela me respondeu avisando que atendia algumas vezes ao ano em São Paulo e, que era para eu ligar para o consultório, pois estaria aqui na próxima semana. E, foi com esse atendimento que transformei a Sophia em um bicho natural!

Alimentação natural

A primeira coisa que a veterinária Carmen me pediu na consulta foi para abandonar a ração e oferecer comida de verdade para a Sophia. Ela me explicou, que mesmo oferecendo uma ração selecionada, essa ainda continha diversos conservantes que fazem muito mal aos pets.

E que, mudando para alimentação natural, muitos dos problemas de alergia da Sophia iriam diminuir. Eu já estava decidida, sabia que iria aumentar meu trabalho na cozinha, mas não aguentava mais ver o sofrimento da gordinha.

Optamos juntas por iniciar a alimentação natural cozida. A veterinária montou um cardápio, mas também indicou a leitura do site Cachorro Verde, que é maravilhoso, tem todas as explicações gratuitas sobre os diversos tipos de alimentação natural.


A mudança da Sophia

Nem preciso falar que a Sophia pirou com essa transição! Ela parece esfomeada, fica na maior animação enquanto preparo a comida... e come tudo na hora. Não sobra absolutamente nada no potinho. É lindo de ver!

Acho que ainda é um pouco cedo para eu falar das melhoras das alergias, principalmente porque no início o cachorro passa por um processo de desintoxicação, como acontece com a gente, e tudo de ruim sai para fora. Então na primeira semana, ela ficou toda empipocada e ainda está um pouco.

Mas, já notei que a pele dela não estão tão rosada, que diminuíram as lambidas nas patas e que até o pelo não está caindo tanto. E a orelha dela está perfeita!

Outros tratamentos

Junto com a alimentação natural, também mudei outras coisas! Estamos aos poucos deixando de usar produtos químicos nela e na limpeza de casa.

Por exemplo, para acalmar a crise da desintoxicação usei óleos essenciais (Hidrolato de Tea Tree) e nos machucados, feridas menores ou alergias mais isoladas, continuo usando o óleo regenerador da Conceição Trucom.

E na limpeza da casa estou usando soluções com bicarbonato de sódio, vinagre e o desinfetante de limão.


Dicas

Como seguidora de uma linha de alimentação natural, tanto para mim quanto para a minha cachorrinha, eu aconselho todo mundo a fazer essa transição.

Mas, assim como para a gente, não seja radical com o seu cão ou gato! Tenha consciência do que está fazendo e oferecendo para ele. Procure se informar mais sobre o assunto, estude, pesquise bons profissionais. Se você não tem condições de pagar por um bom veterinário, sem problemas, tem muito conteúdo bom disponível e de maneira gratuita na internet:


Meu trabalho aumentou sim na cozinha, mas nada que uma organização e um bom planejamento não resolvam. Afinal vale muito a pena cuidar de quem a gente ama!


Espaço PARA OS DOGS do Além das Dietas

Acabei criando aqui no blog um espaço para reunir os textos sobre a alimentação da Sophia e outras postagens que tenham dicas para os cachorros.

Para acompanhar é só acessar PARA OS DOGS no menu superior do blog!

16/06/2015

Rejuvelac de arroz integral

No último sábado a Conceição Trucom fez uma palestra sobre como preparar o suco verde selvagem fermentado e falou um pouco sobre modulação hormonal na alimentação, no 7º Festival da Cozinha Vegetariana que aconteceu na Feira Natural Tech, na Bienal do Ibirapuera em São Paulo.

E eu não fiquei de fora, estava lá colaborando com a organização e, dessa vez, também participei da palestra. A querida Conceição me pediu para explicar aos participantes como preparar o Rejuvelac de arroz, que é um ingrediente fundamental para fazer o suco verde fermentado.

Foi uma emoção e uma responsabilidade muito grande! Nunca tinha falado pra tanta gente e todos estavam super concentrados. Foi lindo demais, deu tudo certo e eu amei ter ajudado dessa forma!

Mas, não poderia deixar os leitores do blog fora dessa, por isso resolvi explicar aqui também, como preparar o Rejuvelac de arroz!

E para quem quiser, vale consultar também os textos e o vídeo, que a Conceição disponibiliza no site Doce Limão. Veja os links, no final da postagem, de alguns textos que usei para escrever esse post!


Sobre o Rejuvelac

O que é?
Uma bebida enzimática, preparada com a fermentação de grãos, riquíssima em probióticos, vitaminas e sais mineiras que irá acelerar e potencializar a digestão, melhorando também o funcionamento do intestino.

Quais grãos usar?
Para preparar o Rejuvelac de 3 ciclos são utilizados os grãos com muito amido, como: arroz, trigo e centeio.

Mas dê preferência ao preparo com o grão de arroz integral (se for orgânico é melhor ainda). Pois, além do arroz ser acessível à todos, ele não contém glúten que está presente nos grãos do trigo e centeio.

Mesmo o glúten sendo um substância insolúvel em água, o rejuvelac preparado com trigo e/ou centeio pode ser inadequado aos celíacos (pessoas com intolerância ao glúten) devido a contaminação por arrastamento. Então é melhor evitar, né?

Você também pode preparar a sua bebida fermentada com grãos com menos amido, como alpiste, painço, quinoa, amaranto e linhaça, porém será um Rejuvelac de apenas 1 ciclo.

Como preparar?
Para preparar o Rejuvelac é necessário germinar o grão escolhido. Então, na receita abaixo, segue o procedimento completo, com o acordar do grão, para fazer os 3 ciclos de 1 litro de Rejuvelac de arroz.

As medidas você deve escolher de acordo com a sua necessidade e com a quantidade de pessoas que irá consumir. Caso você queira menos de 1 litro de bebida, diminua a quantidade de grãos e de água utilizada. E se quiser mais, aumente.

Você também pode definir a potência do seu Rejuvelac, é só controlar a quantidade de água que utiliza no processo de fermentação: menos água ele ficará mais forte e mais água mais suave.

Como consumir?
Você pode estranhar um pouco o gosto da bebida fermentada no início e até mesmo o cheiro. Então para consumir, você pode misturar suco de limão fresco. Pode adicionar o suco direto na garrafa ou usá-lo somente na hora do consumo. Outra dica: misture 1 colher de sobremesa de melado de cana, de preferência orgânico, em 1 litro da sua bebida.

Beba o Rejuvelac durante o seu dia, na quantidade e forma que prefererir. Por exemplo: você pode consumir em jejum com limão e Chooran (pó digestivo da medicina Ayurvédica), pode adicionar no suco verde selvagem ou simplesmente beber durante o dia quando tiver sede. E também tem a possibilidade de fazer o Rejuvelac Frutal, adicionando pedaços ou casca de frutas na sua garrafa.

Mas atenção, procure consumir a sua bebida em 24 horas ou no máximo em 48 horas. O que sobrar desse tempo, você pode transformar em biofertilizante para plantas e brotos, misturando na água que você utiliza para rega-los! Ou também pode usar para fazer marinados, fermentados de legumes e sucos, como a Conceição ensina do site Doce Limão e em seus livros.

Dica para os Pets!
Quem tem cachorro (ou gato) que segue alimentação natural, pode oferecer o Rejuvelac como complemento probiótico! É só misturar a quantidade indicada na comida deles.


Rejuvelac de Arroz Integral

Modo de preparo de 1 litro:
Processo para germinação no ar
  1. Coloque 1 xícara de arroz integral numa peneira e lave os grãos sob água corrente.
  2. Transfira o arroz lavado para um pote de vidro transparente e bem higienizado, e adicione ½ litro de água solarizada ou água filtrada de boa procedência.
  3. Tampe com um pedaço de voil (ou panela furada) e prenda com elástico, coloque num cantinho fresco da sua cozinha e deixe assim por 8 horas.
  4. Após esse tempo, transfira os grãos para a peneira, lave novamente sob água corrente.
  5. Deixe a peneira escorrendo com o arroz num cantinho fresco por 12 horas. Essa é a germinação no ar do arroz.
     
  6. Após a germinação, comece o 1º ciclo do  processo da fermentação sem ar: coloque os grãos de arroz no pote de vidro transparente e bem higienizado, e adicione 1 litro (4 xícaras) de água solarizada ou água filtrada de boa procedência.
    Fermentação sem ar
  7. Tampe o frasco, apenas apoiando a tampa. Você também pode usar um pires ou um voil (panela furada) para isso. Mas nunca feche/vede totalmente o frasco!
  8. Deixe seu vidro com o arroz num lugar fresco em temperatura* ambiente por 24 horas.
    *Temperatura: o ideal para ocorrer a fermentação em 24 horas é o vidro permanecer numa temperatura entre 20 e 24ºC. Então, caso você esteja em um local com temperaturas diferentes dessas, não tem problema, é só observar a fermentação.
    Lugares com temperaturas muito quentes: procure deixar o vidro num local mais fresco da sua cozinha, mas a fermentação pode ser interrompida em menos de 24 horas.
    Lugares com temperaturas mais baixas: procure deixar o vidro num pode ser interrompida com mais de 24 horas. 
  9. Após as 24 horas, é necessário interromper a fermentação. Para isso, transfira o líquido do vidro para um garrafa, de preferência de vidro e que tenha tampa, com auxílio de um funil e um peneira. Esse líquido coado na garrafa já é o Rejuvelac de arroz, pronto para o consumo. 
    
    Rejuvelac pronto cheio de "bolinhas"

     
  10. Tampe bem a garrafa e guarde na geladeira. Consuma em 24 horas ou no máximo em 48 horas.
  11. Com o grão que sobrou na peneira, prepare o 2º ciclo do Rejuvelac. Para isso lave o arroz que está na peneira sob água corrente e coloque-o novamente no vidro já higienizado.
  12. Coloque 1 litro (4 xícaras) de água solarizada ou água filtrada no vidro, e repita os procedimentos citados a partir do item 7.
  13. Após coar o líquido do 2º ciclo, faça o último ciclo do seu Rejuvelac de arroz, siga o item 11 e repita os procedimentos do item 6 ao 10.

O que fazer com o arroz após o 3º ciclo?
  • Você pode cozinhar ele e consumir como arroz cozido normal, só que ele estará quase sem amido e com muitos probióticos! Mas a quantidade de água que você vai usar é menor, assim como o tempo de cozimento.
  • E se quiser, faça melhor ainda, cozinhe os grãos de arroz rapidamente no vapor. Ah, e não esqueça de temperar da forma que achar mais saborosa! Eu adoro usar ervas e mix de temperinhos naturais.


Fontes de pesquisa no site Doce Limão:
 

12/06/2015

Docinho de tâmaras com limão

Entre muitas delícias que estou aprendendo a preparar com a Conceição Trucom, nas oficinas do Espaço Doce Limão, está um docinho de tâmaras com limão!

Esse doce é maravilhoso e super fácil de fazer, como todas as receitas que ela ensina dentro do conceito de alimentação viva!

E, como não gosto de seguir certinho as receitas, pois acho válido dar um toque pessoal no preparo, quando fui preparar em casa, acabei criando o meu docinho! Até mesmo porque não lembrava direito quais eram as medidas certas e todos os ingredientes! rs E, estou confirmando através da minha convivência a Conceição, que é bem assim mesmo.... ao preparar algo em casa, use a criatividade com o que você tem disponível no momento! Já falei sobre isso aqui: Como Cozinhar sem Receitas.

Então é o seguinte, faça como eu, use a receita como inspiração! Se você não tem tâmaras ou não gosta delas, faça somente com uvas-passas, ou vice-versa! Se tiver acessível, experimente misturar um pouco de bananas-passas também.

Ah você não gosta de sementes de girassol? Tudo bem, substitua por outra semente ou castanha que tiver em casa, como: castanhas-do-pará, amêndoas, castanhas de caju! Quer dar um sabor a mais: adicione um pouco de canela ou essência de baunilha. Só não deixe de preparar esse docinho! ;)

Docinho de tâmaras com limão


     Ingredientes:
  • 80 g de tâmaras sem caroço
  • 60 g de uvas-passas bem docinhas
  • suco de 1 limão
  • raspas da cascas de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol
  • 2 colheres de sopa de gergelim
  • gergelim para finalizar
    
     Modo de preparo:
  1. Para aproveitar melhor todo o benefício que a semente pode nos oferecer, antes de preparar a receita coloque a semente de girassol e o gergelim de molho em água filtrada por 8 horas. E escorra bem antes de usá-los.
  2. Processe aos poucos os ingredientes utilizando um processador ou liquidificador, até formar uma pasta.
  3. Modele bolinhas com essa pasta e passe elas num potinho com um pouco de gergelim
  4. Guarde na geladeira e sirva gelado


Dicas sobre a casca do limão:
  • Não deixe de usar a casca do limão, pois além de deixar um aroma especial no preparo, ela é rica em benefícios para nossa saúde, chega a ter mais vitaminas do que o suco do limão! Mas higienize bem o alimento antes de fazer isso!
  • Cuidado ao raspar a casca do limão para não usar a parte branca, pois ela pode amargar a sua receita! Para isso utilize um ralador mais fino e faça isso de maneira suave.
  • Existe no mercado um raspador de limão, bem baratinho, que a Conceição usa e é ótimo para isso. Eu ainda não comprei, por falta de tempo de ir atrás em lojas físicas, mas já fica a dica para vocês! É esse da foto abaixo e pra quem quiser, é fácil de achar em lojas online!


11/06/2015

Dica de livro: Como Cozinhar sem Receitas

Há um tempinho, estava em uma livraria buscando por um livro sobre dicas de culinária e gastronomia, e uma edição chamou muito minha atenção: "Como cozinhar sem receitas" do Glyn Christian (Ed. Gutenberg).

Comprei e já no mesmo dia comecei a leitura, pois adorei a proposta do autor de criar pratos sem parecer um robô na cozinha, seguindo a risca cada ingrediente e modo de preparo de uma receita. Afinal, pra mim cozinhar é uma terapia, indo muito além da minha preocupação de me alimentar de maneira saudável.

A mensagem que eu quero passar pra vocês com a indicação desse livro é a seguinte: torne o preparo da sua alimentação um verdadeiro prazer! Cozinhar e preparar refeições saudáveis não tem mistérios e segredos e é uma forma de você cuidar de você e de quem você ama!

Pesquise minhas receitas aqui no blog ou procure em outros site e livros, mas use elas somente como base, como inspiração, como aprendizado e não como um roteiro. Experimente! Substitua os ingredientes de maneira coerente, utilize o que você tem disponível na geladeira e no armário, não se prenda aos alimentos citados na receita! Crie!

Se na receita diz para você usar peito de frango, mas você tem sobrecoxa em casa, arrisque fazer com elas! Se está escrito para utilizar azeite para marinar, mas você não gosta... troque, usei manteiga! Se pede para usar amêndoas, mas você não gosta, não tem em casa, é difícil para compras, substitua por outra semente ou castanha! Ah, e também não se prenda nas medidas e quantidades! Cada um tem um gosto, tem um paladar!

Dica: se você tem dúvidas ou se sente inseguro para arriscar nas trocas, pesquise possíveis substituições de ingredientes na internet.

Confira a primeira receita que criei após a leitura do livro: Peito de frango com estragão, mostarda e abobrinhas

03/06/2015

Grão de bico germinado

Ontem postei uma foto/dica no Instagram e no Facebook de um preparo que gosto de fazer com o
grão de bico germinado! E algumas pessoas se manifestaram pedindo mais explicações sobre o processo
de germinação. Como acredito que a dúvida de alguns, pode ser a de outros, achei melhor dedicar
um post aqui no blog sobre o assunto, mesmo tendo essa informações em outros sites (no final desse texto coloco alguns links, tá?).

Antes de ensinar o procedimento, gostaria de explicar um pouco, de maneira bem simples, sobre a germinação! Germinar um grão ou uma semente, é fazer com que eles se libertem de suas defesas e se preparem para gerar mais vida. Mas não fazemos isso somente pelo lado poético! rs

Quando você compra um grão, sementes ou castanhas, elas estão "blindadas". Isso significa que estão com antinutrientes (as defesas que citei acima), por isso que muitas pessoas apresentam problemas de digestão ao consumir grãos! E o ideal é, sempre antes de consumir esses alimentos, deixa-los de molho na água (demolhagem) por um determinado período para eliminar esses antinutrientes. Por isso, temos que deixar, por exemplo, o feijão e o grão de bico de molho antes de cozinhar!

E a germinação é o próximo passo! Depois de tirar as defesas, você vai mostrar para o grão que ele pode dar continuidade ao seu processo natural, que é gerar uma nova planta! E um alimento germinado tem seu valor nutricional potencializado, o que só traz benefícios aos seu consumo, além de evitar problemas de digestão!

Espero que nesse momento você já tenha se interessado mais no assunto e esteja com muita vontade de germinar seus grãos! Então, vamos começar com a germinação do grão de bico?!

A quantidade de grão utilizada, vai de acordo com a sua necessidade. Mas lembre-se, um alimento vivo não deve ser estocado, ele tem que ser consumido de imediato! Então, minha dica é fazer em pequenas quantidades. Eu costumo germinar umas 2 ou 3 colheres de sopa de grão de bico por vez!


Germinação do grão de bico
1. Escolha os grãos, eliminando aqueles que estão com defeitos e fora do padrão.
2. Lave bem os grãos escolhidos sob água corrente.
3. Coloque os grãos num pote de vidro bem higienizado e cubra eles com água solarizada ou água filtrada de boa qualidade. Lembre-se, essa água irá penetrar nos grãos que você irá consumir!
4. Tampe o vidro apenas com um pedaço de voal (ou algum outro tecido leve que permita a circulação do ar) com elástico para evitar a presença de bichinhos (foto) e coloque o vidro num cantinho da sua casa que seja fresco e pouco iluminado, deixando ele assim por 8 horas. O ideal é fazer isso da noite para o dia, então antes de dormir, coloque seus grãos de molho!
5. Após o período de 8 horas, você precisa lavar novamente os grãos sob água corrente e escorrer toda a água, dando início a germinação!
Germinação no ar
O grão de bico germina no ar, entre 8 e 16 horas. Esse tempo varia de acordo com o clima do dia, se está muito quente ou muito frio. Siga os próximos passos e fique de olho no seu grão, você vai notar o surgimento de um narizinho.. é sinal de que está no caminho certo  
6. Coloque o vidro, tampado com o pedaço de voal, para escorrer, num ângulo aproximado de 45º. Você pode usar de apoio para isso o escorredor de prato, ou colocar o vidro dentro de um potinho que permita essa angulação (como fiz na foto). Ou, um método ainda melhor, é simplesmente colocar os grãos numa peneira e cobri-la com um pedaço de voal.
7. Repita o procedimento de lavagem dos grãos, umas duas vezes ao dia, sempre voltando a etapa acima (6) de escorrer. 
8. Ao perceber o narizinho, seu grão já está germinado. Mas você pode deixar ele crescer mais um pouco, só tome cuidado para o tamanho desse cabinho não ultrapassar o tamanho do grão. 
9. Antes de consumir o grão de bico germinado, você deve retirar a pele. Calma, após toda essa etapa ela solta bem fácil! Feito isso, ele está pronto para o consumo!

Grão de bico germinado ao curry


Dica simples e rápida de preparo para consumir seu grão de bico germinado: misture um pouco de azeite de oliva extra virgem, curry em pó, alho picado, suco de limão, coentro e uma pitada de sal!

Eu acho essa receitinha deliciosa, que faço sem medidas, mas você pode inventar a sua e consumir da forma que achar melhor! Só não vale cozinhar o grão de bico germinado, tá? Porque ai perde o sentido de você dar vida ao alimento e tirar logo em seguida no cozimento.

Mas caso você estranhe demais o sabor e a textura dele, um dica é colocar ele na panela de vapor por apenas 3 minutinhos!


Aprenda mais sobre a germinação: