Salmão com raiz forte

Essa receita eu aprendi com a Maria, do site Menos Carboidratos, durante um workshop que participei sobre alimentação low carb/paleo.
Era o que eu precisava para perder o medo de fazer peixes em casa. Até então, só comia peixes em restaurantes e o máximo que fazia em casa eram receitas com atum em lata.

Então, podem acreditar, essa receita é bem fácil de fazer e fica muito saborosa!

Salmão com raiz forte

     Ingredientes

• 500g de pedaço de salmão limpo (sem espinhas), mas pode ser com a pele
• 1/2 colher de sopa manteiga
• sal a gosto
• mix de pimentas a gosto
• 50 g de cream cheese
• 50 ml de creme de leite fresco ou em lata
• 1 colher de chá de raiz forte em pó desisdratada 
• 1 colher de chá de dill desidratado (pode ser o fresco)
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca
• 1 colher de sopa de pimenta rosa em grão
• 10 tomatinhos cereja

     Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180/220º.
2. Unte uma assadeira com a manteiga. Utilize um assadeira compatível com o tamanho do pedaço do salmão.
3. Coloque o pedaço do peixe na assadeira. Se usar com a pele, deixe ela por baixo.
4. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino e reserve.
5. Numa tigela misture, usando um garfo ou fouet, o creme de leite, o cream cheese, a raiz forte, o dill, a pimenta do reino branco e o sal (se achar necessário).
6. Com ajuda de um pincel, passe essa  mistura sobre o peixe na assadeira.
7. Corte os tomatinhos ao meio, e coloque eles ao redor do peixe.
8. Salpique a pimenta rosa na assadeira.
9. Leve a assadeira no forno e deixe entre 25/30 minutos.
10. Retire e salpique mais um pouco de dill sobre o salmão.

     Observações

• a quantidade dos temperos são sugestões. Use de acordo com o seu paladar.
• se for usar um pedaço de salmão maior, aumente a quantidade do creme.
• você também pode colocar pedaços de cebola para assar junto com peixe. utilizar camarões também é uma boa opção.
• sobre a raiz forte, no dia do workshop utilizamos uma raiz forte em conserva, mas não achei para comprar. E o mais me agradou no mercado foi essa em pó desidratada. Adorei!

     Dica

• utilize esse mesmo creme em outros peixes. Já fiz com filé de saint-peter e ficou muito bom!